JOULUKALENTERI, LUUKKU 20

20.12

Blogivierailu / Viena K

Tämän päivän joulukalenterin luukku onkin hieman erilainen! Keksimme ystäväni Vienan kanssa tehdä luukkuvaihtarit, eli minun joulukalenterin luukku aukeaa tänään Vienan blogissa ja täällä minun blogissa aukeaa yksi luukku Vienan joulukalenterista. Oikein hauskaa piristystä, sanoisin! Minun tämän päivän joulukalenterissa mm. kahvinporoja, sokeria, suolaa ja appelsiinia. Käyhän kurkkaamassa luukku siis Vienan blogista tästä linkistä!

Seuraava teksti, kuvat ja ohje - Viena K:

"Kun joulupyhinä alkavat piparit, tortut ja konvehdit jo kyllästyttää, on hyvä jos pakasteesta löytyy jotain ihan muuta, kuten vaikka näitä syntisen hyviä sweet’n salty-suklaahippukeksejä.

Näistä kekseistä on muodostunut pieni hitti lähipiirissäni. Keksejä on leivottu kuulemma opehuoneen kahvipöytiin ja kavereiden illanistujaisiin ja resepti on sieltä levinnyt aina vain uusiin ja uusiin koteihin. Enkä ihmettele, sillä suolaisen ja makean liitto on vain äärimmäisen koukuttava! Näitä voi hyvin viedä joulutuomisina naapuriin tai ystäville, jos raaskii. Keksit säilyvät hyvinä muutaman päivän tiiviissä suljetussa purkissa huoneenlämmössä tai pakastettuna pidempään. Resepti löytyy myös Eat Cake-kirjastani.

Uskoisin ohjeen onnistuvan loistavasti myös gluteenittomalla jauhoseoksella, jolloin resepti kävisi myös gluteenia välttäville, mutta en ole koskaan kokeillut - jos kokeilet, niin kerro miten onnistuit!

SWEET’N’ SALTY COOKIES (VEGAANINEN)

noin 24 isoa keksiä

150 g margariinia (esimerkiksi sininen keiju)
2,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
1 tl aitoa vaniljajauhetta
1 dl kasvimaitoa 
1 dl rypsiöljyä
7,5 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
2,5 dl kaurahiutaleita
200 g tummaa suklaata (suurin osa tummista leivontasuklaista 
sormisuolaa

Vatkaa margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon öljy ja kasvimaito. 

Yhdistä toisessa kulhossa kaikki kuivat aineet huolellisesti keskenään. Paloittele suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita kuivien aineiden joukkoon. Lisää myös margariini seos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Muotoile taikinasta n. 24 keksikiekkoa ja levitä kiekot pellille - huomioi, että taikina leviää jonkin verran uunissa. Paista keksejä 175-asteisessa uunissa n. 10 minuuttia, keksit ovat valmiina rapeita reunoilta mutta pehmeitä keskeltä. Uunista riippuen keksit voivat tarvita pidemmänkin paistoajan. Ripottele sormisuolaa heti uunituoreiden keksien päälle. Nauti heti tuoreena, pakasta tai paketoi joulutuliaiseksi!"

Kiitos Viena <3

Ps. Katso video minun tämän päivän joulukalenterin luukun kulisseista Youtube-kanavaltani. Pääset videoon klikkaamalla tästä.